VENEZ NOUS RENCONTRER ET DEGUSTER NOS CUVEES
Mois de Juillet et Août entre 10h00 et 12h00 puis de 15h30 à 19h00. Hors cette période: passez un coup de fil, nous ne sommes en général pas loin (vignes, gites...), le n° de tel portable est affiché sur la porte d'entrée.Fermé le dimanche - EXPEDITION SUR DEMANDE, merci de nous consulter ici
AUTRES LIEUX: Boutiques des producteurs. Le Panier Paysan Nuces. Ouvert du mardi au samedi.Quelques cavistes :les cavistes de Rodez,Le Chai à Naucelle, sur Espalion les vins d'Eric, sur Figeac cave 1370, sur Cajarc cave Au Fil des Saisons,Relais du mont le Viaur à St André de Najac, sur Brive cave du Pic Vert, sur la Bretagne les 5 cavistes de Vino Vini , sur Paris La cave Charonne, les caprices de l'instant... Pour plus d'informations, veuillez nous contacter.
CUVÉE TANDEM ROUGE 2023 0,75l : 11.00€ 100% Fer Servadou
CUVÉE TANDEM ROSE 2023 0,75l: 9.50€ 100% Fer Servadou
CUVÉE CLOS FERRIÈRE 2022 0.75L: 14.00€ 100% Fer Servadou vieilles vignes
CUVEE COUP DE FOUDRE 2022 0.75l : 17.00€ 100% Fer Servadou élevé en barrique
CUVEE MELI-MELO 2023 0.75L : 13.00€ 19% Prunelard 81% Fer Servadou
CUVEE MIGRATION 2023 0.75L : 10.00€ 100% Fer Servadou 1ère année conversion
CUVEE CHIMERE 2022 0.75L : 18.00€ 100% Prunelard élevé en barrique
RATAFIA 0,75L 17.00€ 100% Fer Servadou muté sur moût
VDN Muse 0.50l (élevé 1 an en barrique) 17.00€ 100% Fer Servadou muté sur grappe
CUVEE CLAIR DE LUNE 2024 13.00€ 100% Mauzac
Visite du chai (groupe)
Dégustation sur site
Vente
Marcillac
Les terres du domaine des Costes Rouges label BIO depuis 2012
.En Bio depuis 2009, le domaine des Costes Rouges se trouve sur un terroir purement argilo-gréseux, sur des couleurs lie de vin. Terroir d'époque permien d'argile rouge riche en oxyde de fer.
Les vignes perchées sur ces côtes aux couleurs rouges, donne un vin avec une belle matière et gouleyant avec des notes de fruits rouges, framboise ou cassis. Le Fer Servadou (mansois) cépage du Marcillac, peut se boire jeune, légèrement frais accompagné d'une volaille rôtie ou d'un gigot à la broche. Légèrement vieilli, il n'en apparaîtra que plus rond et velouté en bouche.
Toutes nos vignes sont enherbées dans l'inter rang par des semis de plantes compagnonnes et reçoivent uniquement de l'amendement organique (fumier déshydraté).
Les cuvées du domaine des Costes rouges : vendanges manuelles, vinifications respectueuses des raisins, levures indigènes, respect du raisin et du vin, taux de sulfite sur demande (<30mlgr/l).
Un peu d'histoire...
Le territoire du vin Marcillac AOC se trouve dans le vallon, coincé entre les schistes ségaliens et la viadène granitique. Les sols de nos vallées sont quelquefois purement argilo-gréseux, quelquefois argilo-calcaire.
La création du vignoble de Marcillac commence, hypothèse largement admise aujourd'hui, avec la fondation du monastère de Conques, au IX siècle; aussi les moines offraient aux pèlerins, venant adorer les reliques de sainte Foy du vin de Marcillac. C'est ainsi que ce vignoble connut un essor important et propice au développement de ce territoire.
Que les propriétaires de la vigne fussent les moines ou les bourgeois de Rodez, seuls les paysans la travaillaient ; ils défrichaient les coteaux, construisaient des murets de pierre afin d'utiliser toutes surfaces plantables et d'éviter aussi le ravinement des sols. Il apparaît évident que les vignerons d'aujourd'hui, cultivant, entretenant ces pentes abruptes bien que devenues mécanisables pour la plupart, portent fièrement en eux ce patrimoine historique.
A consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, la consommation est fortement déconseillée pour les femmes enceintes.
Domaine des Costes Rouges
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