Coq au Mansois
Pascade ou pascadous
Un plat traditionnel des tables paysannes, quelques oeufs, de la farine, un peu de lait sont à la base de la pâte à pascades. On peut y ajouter différents ingrédients comme les feuilles de blettes, ou bien des oignons et des tomates préalablement revenus
Canard à la broche flambé au capucin
Le barbarie, délicat à l'élevage, a une chair ferme, fine et parfumée. Préparez le feu ; le bois de chêne ou de chataignier donneront une meilleure braise
Tarte aux noix
C'est à partir de fin septembre, début octobre que les noix commencent à tomber aidées par le vent d'automne.